熊嶺通信ウェブログ: カルボナーラ

2007年3月 4日

今日は、夕食にカルボナーラを作ってみました。先月流氷を見に行った帰りに、道の駅で買った自家製ベーコンを有効利用するために。

料理は割合何でも作るワタクシですが、カルボナーラは苦手科目の一つ。どうしても、「炒り卵」になってしまいます。

今日は、作ったソースを冷蔵庫で冷やし、かつ、完全に余熱だけでソースを和えたつもりだったのですが、やはり、「炒り卵」からは抜け切れません・・・・。

今後とも要研究です・・・・。

投稿者: kumamine| 日時: 2007年3月 4日 22:10 | この記事のURL

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　先日，カルボナーラを作りましたが，卵黄は，バターで代用して，粗挽き胡椒たっぷりチェダーチーズたっぷりベーコン厚切りたっぷりの，とてもヘビーな逸品になりました．

>pyonpyon21様

卵使わないなら「炒り卵」リスクは回避できますね。
しかし、すごくヘビーな感じですね・・・・。
私は、逆にバターを略してあっさり系のカルボナーラを目指したのですが、炒り卵になっちゃあいけませんね・・・・。

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